荠菜、韭菜靠边站，这春菜之宝一煎就搞定！“补”肝去湿气，好吃
(资料图)
春天，是吃货们最开心的季节，各种野菜野花都迎风舒展，这是一个可以不断尝鲜的季节，于是，嘴巴也变得格外挑剔！
您发现没，日常什么鸡鸭鱼肉通通都入不了眼了， 只想尝尝当下的时令野菜~
这段时间荠菜、香椿、艾草、清明草都纷纷上市， 秉持着不时不食的原则，这几天我可没少吃，尤其这菜，几乎天天上桌，这不，还没到饭点呢，又开始馋它了：
吃过的朋友应该看出来了，这就是 艾草，有些地区也叫它艾蒿、艾叶！它可是美美的最爱呢！
记得小时候每到春天，妈妈就会带着我们去田间摘艾，边摘还边讲道：“ 春天吃一草，百岁不显老， 这里讲的一草 指的就是艾草。 ”
当然，那个时候我肯定不懂这些，混迹美食圈久了，现在美美也是越来越懂老一辈们偏爱的这一口。
艾草， 不仅是春天不能错过的美味，也是一味非常好的药食两用食材！
五脏入五脏，青色入肝，春季人体阳气生发，而这 青绿的艾草能很好地帮助咱们人体升阳、补好肝。
艾草还是个“性温”的食材， 它可以起到散寒气和祛湿气的双重作用，尤其适合虚寒体质的人群。同事， 艾草也是个 高纤维食材，比咱们常吃的春韭还高，是保护肠道的一把好手！
春天寒湿气比较重，从小到大，老人们就会做一种叫艾叶粑粑的食物，帮助散寒祛湿。
吃艾草，得趁它最鲜嫩的时候，艾草鲜食期很短， 稍微晚一点，艾草窜高长得太老就不能吃啦， 喜欢的朋友可以抓紧时间了。
艾草最常见的做法就是青团了，不过，想要省事的话，将艾草做成粑粑也是超赞的呢！这款艾草粑粑做法简单，柔软Q筋，不论是当早餐还是做点心都美味哟，我隔三差五就给家人做一锅，抓住春天这难的的时期，过足瘾！
【艾草粑粑】
食材：艾泥230克 糯米粉150克 澄粉50克 低粉50克
馅：黑芝麻 花生 油 糖适量
做法：
食材准备好，小麦淀粉让饼更晶莹Q弹，低粉降低饼的粘糯，口感更丰富，如果想偷懒，直接用糯米粉搭配面粉就行。
花生和芝麻放入空气炸锅，200度烤8分钟，取出来冷却备用，（花生和芝麻其实是可以一起烤的哟。）
冷却后的花生搓一搓就轻松脱掉红衣了，跟芝麻一起放入破壁机中，打成粉末。
加入白糖和油（糖和油都随意，看着来就行，油可以分次加入，以无干粉颗粒为准）
馅料成这样无干粉颗粒状就可以了，可以提前将它们搓成15一个的小剂子备用。我偷懒了，直接用勺子挖。
艾草泥是提前打好放在冰箱冷冻的，先拿出来解冻，加入粉类中。
直接揉成面团即可。
将艾草面团分成差不多大小的剂子。
将剂子放在手心稍微按扁，再用手指头将边缘捏薄，舀一勺黑芝麻花生馅放在中间。
捏紧后稍微按扁点即可。
全部做好后，放入刷了油的电饼铛，中小火两面加热。
煎至饼面微微焦黄，饼的颜色变深，变得晶莹剔透就可以了。
这款艾草饼，热吃柔软Q弹，放凉了吃更筋道有嚼劲呢！一次多做点，想吃了用电饼铛加热就行，当早餐当宵夜当零食小点心都超赞哟！
粉类可以根据自家情况调整，也可以用纯糯米粉，不过我更喜欢加点其他粉类，降低糯米粉的粘糯，口感更好。
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